Bien conserver le café moulu est essentiel pour préserver sa fraîcheur et sa saveur, mais toutes les méthodes de conservation ne se valent pas. Que vous souhaitiez conserver du café moulu en grains ou un sachet de café prémoulu, continuez à lire pour découvrir comment conserver votre café moulu et le préserver au mieux.
Pourquoi il est important de bien conserver le café moulu
Dès que les grains de café sont moulus, ils perdent les huiles essentielles et les arômes qui font la saveur d'un café délicieux. Mais en conservant correctement le café moulu, vous pouvez prolonger sa durée de conservation et garantir une fraîcheur optimale à chaque tasse.
Combien de temps dure le café moulu ?
Placé dans un récipient adapté, le café moulu peut se conserver jusqu'à deux semaines. Une fois avarié, le café moulu perd son goût et peut dégager une odeur désagréable. Outre la perte d'arôme, la couleur des grains peut également changer.
comment conserver le café moulu après ouverture ou mouture
Utilisez un récipient hermétique pour conserver votre café moulu aussi frais que possible. Les meilleurs modèles sont dotés d'un rebord en silicone ou d'un couvercle sous vide. Mettre votre café sous vide le gardera à l'abri de l'air et préservera ses arômes plus longtemps. Les meilleurs matériaux pour les contenants sont l'acier inoxydable ou le verre, mais veillez à choisir des bocaux en verre opaque pour protéger le café moulu de la lumière.
Une fois que vous avez trouvé un récipient adapté, conservez votre café moulu dans un endroit frais et sombre. La lumière et la chaleur dégradent le café et le font périmer plus rapidement. Conservez-le donc à l'abri de la lumière directe du soleil et des appareils produisant beaucoup de chaleur. Il est préférable de conserver le marc de café dans un environnement stable où la température ne fluctue pas trop. Une augmentation de la chaleur peut créer de la condensation et un marc périmé. Une étagère ou un placard est l'endroit idéal.
Le café doit-il être conservé au réfrigérateur ?
Bien que la logique voudrait que le café soit conservé au réfrigérateur pour le garder frais, ce n'est pas le cas. Évitez de conserver votre marc de café au réfrigérateur, car la condensation peut facilement pénétrer dans le récipient. L'humidité de la condensation gâchera le café frais en le moisissant, et la mouture moisira rapidement. Même si le marc ne moisit pas, le réfrigérer dégradera le goût et la richesse des grains.
Le café doit-il être conservé au congélateur ?
Le café peut être conservé au congélateur à condition d'être emballé sous vide. Comme pour les produits de garde-manger classiques, le marc de café doit être placé dans un récipient ou un sac qui le protégera des odeurs qui pourraient s'infiltrer dans le marc et altérer la saveur du café une fois infusé. Divisez votre marc en petites portions avant de le congeler, afin de n'en prélever qu'une petite quantité à la fois pour l'infusion et de conserver ainsi la fraîcheur du café. Avec le temps, le marc de café congelé perdra de son goût ; utilisez-le donc dans les 3 à 4 mois.
Apprenez à doser plutôt qu'à conserver le café moulu
Bien qu'avoir du café moulu à portée de main soit extrêmement pratique pour votre tasse de jus du matin, il est préférable de doser vos grains avant de les moudre pour éviter le gaspillage et obtenir une infusion optimale. Chaque méthode de préparation du café a ses exigences, mais pour la plupart, comme le filtre, la cafetière à piston et le filtre, il faut 1,5 à 3 cuillères à soupe de grains de café pour préparer une tasse de 170 ml. Pour un expresso, il faut compter environ 0,75 à 1,5 cuillère à soupe. Ces quantités vous donneront la quantité idéale de café moulu pour une seule tasse. Si vous utilisez le moulin STARESSO Discovery II , il peut moudre la quantité idéale de 590 ml. C'est juste assez pour une infusion !
Avantages de moudre le café avant de le préparer
Dès l'ouverture, les grains de café perdent leur puissance. Une fois moulus, ils doivent être conservés correctement ou infusés presque immédiatement pour obtenir un arôme optimal. D'autres facteurs, comme le type de moulin , la consistance de la mouture et la chaleur produite lors de la mouture, influencent le goût. Assurez-vous de choisir le moulin le mieux adapté à vos grains. Pour un moulin à meules électrique à la précision constante, idéal pour la maison et les déplacements, essayez le moulin STARESSO Discovery II .
Entretenir votre stockage de café
Pour conserver vos pots de marc de café en parfait état, nettoyez-les régulièrement et assurez-vous qu'ils sont parfaitement secs avant d'y ajouter du marc de café frais. Nettoyer vos pots permettra de réduire l'accumulation d'huile et d'éliminer les odeurs de renfermé. Veillez également à nettoyer votre moulin à café pour une mouture uniforme et de haute qualité.
Durée de conservation du café moulu
Voici un bref résumé de la durée pendant laquelle vous pouvez conserver le marc de café au réfrigérateur, au congélateur et sur l'étagère.
| Non ouvert | Ouvert | |
| Température ambiante | 3 à 5 mois | 1 à 2 semaines |
| Réfrigérateur | Non recommandé | 1 à 2 semaines (mais non recommandé) |
| Congélateur | 1 à 2 ans | 3-4 mois |
Même si vous pouvez conserver du marc de café jusqu'à deux semaines et obtenir une bonne infusion, moudre du café frais à chaque fois est essentiel pour une tasse de café parfaite. Essayez un moulin à meules électrique, comme le STARESSO Discovery Grinder II , pour une mouture pratique et rapide des grains de café.
Questions fréquemment posées sur la conservation du café moulu
Combien de temps le café moulu reste-t-il frais ?
Conservé correctement dans un garde-manger frais et sombre, un sachet de café moulu non ouvert se conserve 3 à 5 mois. Le marc de café ouvert ou moulu peut se conserver jusqu'à 2 semaines dans une boîte sous vide. Vous pouvez également le congeler plusieurs mois pour le conserver frais.
Combien de temps peut-on conserver le café au réfrigérateur ?
Bien que conserver le café au réfrigérateur ne soit pas idéal, il se conserve une à deux semaines. Sachez que le marc de café conservé au réfrigérateur peut absorber les odeurs des autres aliments.
