Il peut arriver que vous vous retrouviez avec un sac de grains de café, une envie irrésistible d'une délicieuse tasse de café, sans moulin à café à portée de main. Pas d'inquiétude ! Il existe d'autres moyens de moudre ces grains de café aromatiques à une taille adaptée à des méthodes d'infusion spécifiques. Prêt à apprendre à moudre du café sans moulin ? Alors, commençons.
Pourquoi moudre les grains de café est important
En bref, voyons pourquoi verser les grains de café directement dans votre cafetière à piston n'est pas idéal. Impossible de préparer du café sans moudre les grains. Une fois moulus, leur surface se dilate, permettant une meilleure extraction des arômes pendant l'infusion. Chaque taille de mouture influence le goût et la robustesse du café ; choisir la bonne mouture est donc essentiel pour obtenir une tasse de café parfaite.
Voyons maintenant comment moudre du café sans moulin à café.
Comment transformer des grains de café en café sans moulin
Commençons par le plus simple et le plus pratique :
Utiliser un mixeur ou un robot culinaire pour moudre les grains de café
Si vous possédez un blender ou un robot culinaire , vous pouvez obtenir une mouture plus facile à gérer . Un blender est similaire à un moulin à lames : il hache tout ce que vous y mettez. Le résultat peut donc ne pas être aussi homogène qu'avec un moulin à café, mais il conviendra parfaitement aux méthodes d'infusion nécessitant une mouture plus grossière, comme l'infusion à froid et la cafetière à piston .
Les blenders peuvent chauffer s'ils sont utilisés pendant une période prolongée , ce qui peut altérer la saveur des grains et leur donner un goût amer. Mixer les grains par petites impulsions peut donc éviter ce problème. Laissez les grains refroidir avant l'infusion.
Utiliser un pilon et un mortier pour moudre les grains de café
Un pilon et un mortier vous permettent de mieux contrôler la mouture, ce qui vous permet d'obtenir des moutures plus précises et plus fines qu'avec un mixeur. Cette méthode est beaucoup plus longue et peut nécessiter plus de temps de nettoyage Ensuite. Broyez par petites quantités pour minimiser le désordre et le travail physique. Si vous avez déjà utilisé un pilon et un mortier pour moudre des herbes et des épices, il est possible que les saveurs s'infiltrent dans les grains.
Utiliser un rouleau à pâtisserie pour moudre les grains de café
Placez vos grains dans un sac ziplock ou entre deux feuilles de papier sulfurisé et roulez-les ou écrasez-les avec le rouleau à pâtisserie. Cette méthode produit des résultats assez irréguliers, mais convient parfaitement aux méthodes d'infusion comme le cold brew. Comme avec un pilon et un mortier, cette méthode peut être salissante, mais elle permet de faire de l'exercice.
Utiliser un marteau pour moudre les grains de café
Si vous n'avez plus d'options, c'est l'heure du marteau. Comme avec le rouleau à pâtisserie, placez vos grains dans un sac ziplock ou entre des feuilles de papier sulfurisé et écrasez-les avec le marteau. Là encore, le résultat est inégal, mais convient parfaitement aux infusions par versement et aux infusions à froid.
Oui, c'est possible. Comme toutes les méthodes alternatives de mouture des grains sans moulin à café, le résultat est généralement grossier et convient mieux aux méthodes d'infusion à froid et de cafetière à piston. Placez de petites quantités de grains dans la cafetière et pressez plusieurs fois. Utilisez un bol pour récupérer la poussière de café en dessous. Ce procédé ne demande pas beaucoup d'effort physique, mais nécessite un peu de temps pour obtenir suffisamment de marc de café pour l'infusion.
Utiliser un couteau pour moudre les grains de café
C'est une solution de dernier recours, à utiliser avec précaution. Utilisez le côté plat du couteau pour écraser les haricots comme vous le feriez avec de l'ail. Placez votre main sur le plat de la lame et appuyez uniformément. Cette méthode prend du temps et produit une mouture grossière.
Si vous souhaitez préparer un expresso avec ces méthodes, vous n'avez pas de chance. Privilégiez une méthode de préparation avec une mouture grossière à moyennement grossière, qui n'a pas besoin d'obtenir des résultats aussi uniformes. Vous pouvez également vous procurer un moulin à meules électrique compact et fiable pour obtenir une mouture uniforme et variée d'une simple pression sur un bouton. Le moulin Discovery II de STARESSO est idéal pour une utilisation à domicile ou en voyage, vous permettant de préparer une tasse de café parfaite où que vous alliez.
Questions fréquemment posées sur la façon de moudre des grains de café sans moulin
Où puis-je moudre des grains de café ?
Si aucune des options ci-dessus ne vous convient, achetez un sac de grains chez votre Starbucks ou votre café artisanal, et ils le moudreront pour vous. N'oubliez pas , cependant, qu'une fois moulu, le café perd très vite son arôme. Il est préférable d'opter pour un moulin à meules pour garantir une infusion fraîche et de qualité à chaque fois.
Comment faire du café avec des grains entiers ?
Il est assez difficile de préparer un bon café sans moudre les grains. Si vous n'avez pas de moulin , utilisez une méthode alternative, comme un mixeur, un pilon et un mortier, ou même un couteau de cuisine, pour réduire les grains en une mouture suffisamment fine pour en extraire les arômes.
Comment moudre des grains de café à la main ?
Si vous n'avez pas de moulin à café manuel , vous pouvez toujours moudre les grains de café à la main avec un rouleau à pâtisserie, un couteau, un pilon et un mortier, ou même un presse-ail. Pour les deux premières méthodes, placez les grains dans un sac ziplock ou entre des feuilles de papier sulfurisé avant de les écraser.
