Vous avez probablement déjà goûté un flat white et un latte et vous êtes demandé ce qui les différencie. Ils utilisent des ingrédients similaires, ont une taille similaire et se ressemblent beaucoup. Explorons donc la différence entre un flat white et un latte pour faire le bon choix lors de votre prochaine visite au café.
Quelle est la différence entre le latte et le flat white ?
Le latte et le flat white sont préparés avec les mêmes ingrédients : expresso et lait chaud. Cependant, c'est le rapport entre ces composants qui fait toute la différence entre un latte et un flat white.
Le flat white présente un ratio café/lait plus élevé, ce qui permet à l'expresso de se révéler et d'obtenir un café plus corsé. Le latte utilise davantage de lait chaud , ce qui lui confère une texture plus onctueuse et un goût plus doux. Si vous recherchez un café plus corsé, le flat white est fait pour vous. Pour une boisson onctueuse et onctueuse, optez pour un latte.
Origines du latte et du flat white
Latté
Originaire d'Italie, le latte était traditionnellement servi sous le nom de « caffè latte », ce qui signifie « café au lait ». Il est devenu populaire aux États-Unis dans les années 1980 avec l'essor des coffee houses. Il est depuis devenu célèbre pour sa polyvalence et sa possibilité de personnalisation grâce à divers arômes et sirops.
Flat white
Le flat white a été créé en Australie et en Nouvelle-Zélande dans les années 1980, comme une variante du cappuccino traditionnel, avec moins de mousse. Que ce soit en raison d'une pénurie de lait ou d'un grand nombre d'immigrants italiens, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont contribué à la culture du café grâce à cette délicieuse invention.
Rapport café/lait
La principale différence entre le flat white et le latte réside dans leur rapport café/lait.
Flat white
Un flat white est généralement réalisé avec un rapport expresso/lait de 1:3. Ainsi, si vous ajoutez 30 ml d'expresso, il vous faudra 85 ml de micromousse et de lait chaud pour équilibrer le tout. En général, un flat white doit contenir plus de micromousse, cette couche de lait à la texture soyeuse, que de lait chaud. Comme le rapport lait/lait est inférieur à celui d'un latte, le goût du café est beaucoup plus prononcé.
Latté
Un latte est généralement préparé avec un ratio expresso/lait de 1:4. Il contient généralement 60 ml d'expresso et 180 à 220 ml de lait chaud, ce qui lui confère une texture plus crémeuse que le flat white. Son goût est plus subtil, avec un arôme de café plus doux.
Quel est le goût d’un latte ?
Le latte offre un goût de café doux et onctueux, idéal pour ceux qui recherchent un expresso plus doux. La force de l'expresso est contrebalancée par l'onctuosité du lait chaud, laissant une sensation riche et soyeuse en bouche.
Et un flat white ?
Le flat white, plus riche en café, convient mieux à ceux qui recherchent un expresso plus intense. Son goût est intense et puissant, associé à une micromousse fine et veloutée qui crée une texture onctueuse.
Méthode de préparation
Comment faire un flat white
Pour préparer un flat white, commencez par préparer vos expressos. Utilisez une machine compacte et fiable, comme la machine à expresso portable STARESSO , pour obtenir des expressos toujours délicieux. Un flat white contient généralement un double expresso ; il vous faudra donc environ 18 g de café moulu. Préparez votre expresso, puis faites mousser votre lait (environ 150 à 180 ml) à l'aide d'un mousseur . Pour une technique de moussage plus approfondie, consultez ce guide . Ajoutez la mousse.
Comment faire un latte
Pour un latte, vous aurez également besoin d'une double dose d'expresso, soit environ 18 g d'expresso moulu. Chauffez environ 180 à 240 ml de lait jusqu'à obtenir une fine micro-mousse. Remuez délicatement le pichet pour mélanger la mousse avec le lait chaud, puis versez le lait chaud en abaissant progressivement le pichet vers la tasse. Pour ajouter un peu de mousse, retenez-la à l'aide d'une cuillère, puis ajoutez une couche à la fin.
Différence entre flat white et latte : questions fréquemment posées
Quelle est la principale différence entre un flat white et un latte ?
La principale différence réside dans le rapport café/lait. Un flat white contient plus d'expresso et moins de lait, ce qui donne un café plus corsé. En revanche, un latte contient plus de lait et moins d'expresso, ce qui lui confère une texture plus onctueuse et un goût plus doux.
Un latte est-il plus fort qu'un flat white ?
Un flat white est le plus fort des deux en termes de saveur de café car il a un rapport expresso/lait plus élevé qu'un latte.
Puis-je préparer à la fois du flat white et du latte avec la machine à expresso portable STARESSO ?
Oui, la machine à expresso portable STARESSO Classic est conçue pour préparer un expresso idéal pour les flat whites et les lattes. STARESSO propose également d'autres équipements portables pour parfaire votre boisson, comme le mousseur à lait Rock2more , qui vous permet de contrôler le rapport café/lait et la mousse selon vos préférences.
Quel type de lait convient le mieux pour un flat white et un latte ?
Le lait entier est généralement recommandé pour les flat whites et les lattes, car il mousse bien et offre une texture riche et onctueuse. Cependant, d'autres laits, comme le lait d'avoine, d'amande ou de soja, peuvent également être utilisés selon les préférences personnelles.
Quelle est la différence entre la texture du lait d'un flat white et d'un latte ?
Un flat white utilise de la micromousse, un lait à la texture fine et aux fines bulles, pour une consistance onctueuse. Un latte est un lait cuit à la vapeur, plus épais et crémeux, recouvert d'une fine couche de mousse.
