Latte ist eines der beliebtesten Kaffeegetränke, das meistgewählte Getränk bei Starbucks UK und die drittbeste Wahl in den USA. Warum ist er so allgegenwärtig und wird so häufig bestellt? Liegt es am cremigen Geschmack, an der reichen Geschichte oder an den unzähligen Möglichkeiten, ihn individuell zu gestalten?
Lassen Sie uns herausfinden, was ein Latte ist, wie Sie Ihren eigenen zubereiten und ihn Ihrem Geschmack anpassen.
Was ist ein Latte?
Ein Latte besteht aus drei Komponenten: einem starken Espresso, aufgeschäumter Milch und einer Schicht Milchschaum als Krönung. Natürlich gibt es Variationen, auf die wir später noch näher eingehen werden, aber das sind die absoluten Grundbestandteile. Ein Latte hat normalerweise 237 ml Inhalt bei einem einzelnen Espresso und 354 ml bei einem doppelten.
Was ist in einem Latte?
Lassen Sie uns genauer auf die Hauptzutaten des Latte eingehen, bis hin zu den Mengen der einzelnen Zutaten und dem Zeitpunkt, zu dem Sie sie in Ihre Tasse geben sollten, um den idealen Aufguss zuzubereiten.
Als Grundlage für jeden guten Latte benötigen Sie zunächst einen starken Espresso. Glücklicherweise macht die STARESSO Classic Espressomaschine jedes Mal einen gleichbleibend kräftigen Espresso.
Als nächstes kommt die aufgeschäumte Milch. Es gibt viele Diskussionen darüber, welche Art von Milch für einen Latte geeignet ist. Traditionell ist es Vollmilch, aber viele Leute bevorzugen mittlerweile Hafermilch wegen ihres sanften Geschmacks und Mundgefühls.
Zum Schluss wird ein Latte mit Milchschaum gekrönt, der meist mit einem Blatt- oder Blumenmotiv verziert ist. Der Milchschaum trägt auch zur cremig-weichen Textur des Latte bei. Obwohl er wie ein Extra erscheinen mag, auf das man verzichten kann, ist er eine entscheidende Komponente für jeden guten Latte.
Wie ist das Kaffee-Milch-Verhältnis eines Latte?
Das typische Kaffee-Milch-Verhältnis eines Latte beträgt 1/3. Ein Latte enthält normalerweise 30–60 ml Espresso, der 1/3 der Tasse einnimmt, und 250–420 ml aufgeschäumte Milch, die 2/3 bedecken. Wenn Sie Ihren Latte jedoch zu Hause zubereiten, können Sie das Verhältnis wählen, das Ihrem Geschmack entspricht. Manche Leute befolgen die 1/4-Regel für einen milchigeren Latte. Wenn Sie hingegen Lust auf einen zusätzlichen Schuss Espresso haben, wirkt sich dies ebenfalls auf Ihr Kaffee-Milch-Verhältnis aus.
Geschichte des Latte
Historiker können nicht genau sagen, wann der Latte „erfunden“ wurde, aber Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass es milchbasierten Kaffee seit dem 17. Jahrhundert gibt. In ganz Europa gibt es viele Variationen, wie den Caffe Latte in Italien und den spanischen Café con Leche .
Nach dem Zweiten Weltkrieg kehrten amerikanische GIs mit den ersten Espressomaschinen aus Italien in die USA zurück, um den köstlichen Kaffee zu genießen, an den sie sich gewöhnt hatten. Viele Amerikaner fanden den Geschmack von Espresso pur zu aufdringlich und fügten Milch hinzu, um die Stärke zu verdünnen.
Schließlich begann in den 1980er Jahren in Seattle der wahre Latte-Trend in den USA. Fans der 90er-Jahre-Sitcom Seinfeld erinnern sich vielleicht an die Episode, in der Kramer eine Obsession mit dem Latte entwickelt, der in New York City zum Kultgetränk wurde.
Wie wird ein Latte gemacht?
Dies sind die grundlegenden Schritte zur Zubereitung eines Latte:
Schritt 1: Einen Espresso zubereiten
Schritt 2: Dämpfen Sie die Milch, bis sie die richtige Temperatur und Konsistenz hat.
Schritt 3: Espresso und aufgeschäumte Milch verrühren, anschließend den Milchschaum dazugeben.
So bereiten Sie zu Hause einen guten Latte zu
Jetzt, da Sie die Grundlagen kennen, ist es an der Zeit zu lernen, wie Sie zu Hause einen guten Latte zubereiten.
Benötigte Ausrüstung für die Zubereitung eines Latte
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Kaffeemühle mit Mahlwerk oder eine, die Espresso-Mahlgut mahlen kann, wie die elektrische Mühle
STARESSO Discovery oder Discovery II -
Waage oder Löffel zum Abmessen (wenn Sie den Discovery II Grinder verwenden, überspringen Sie diesen Teil)
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Milchaufschäumer / Dampfdüse
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Milchkännchen
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Thermometer
So bereiten Sie Latte-Kaffee zu
Den Espresso zubereiten
Wenn Sie eine Espressomaschine haben, bereiten Sie einen oder zwei Tassen Espresso gemäß den Anweisungen der Maschine zu. Wenn Sie keine Espressomaschine haben, können Sie mit Ihrer bevorzugten Methode, z. B. mit einer French Press oder AeroPress, eine starke Tasse Kaffee zubereiten.
Milch aufschäumen
Gießen Sie die Milch in den Krug und erhitzen Sie sie auf etwa 65–68 °C. Wenn Sie eine Dampfdüse verwenden, positionieren Sie diese knapp unter der Milchoberfläche und schalten Sie sie ein, damit der Dampf die Milch erhitzt und aufschäumt. Wenn Sie einen eigenständigen Milchaufschäumer verwenden, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zum Aufschäumen der Milch.
Die Milch aufschäumen
Streben Sie eine samtige Mikroschaumtextur an. Das bedeutet, dass Sie überall in der Milch kleine, gleichmäßige Bläschen haben möchten und keine großen Bläschen oben drauf. Schwenken Sie die Milch im Krug, um Schaum und Milch zu vermischen.
Bereiten Sie die Tasse vor
Gießen Sie den Espresso in die gewünschte Tasse oder den gewünschten Becher. Wenn Sie Aromen oder Süßstoffe hinzufügen, tun Sie dies jetzt und rühren Sie kurz um.
Gießen Sie die Milch
Halten Sie den Krug mit der aufgeschäumten Milch leicht schräg und gießen Sie diese langsam in die Tasse mit dem Espresso. Gießen Sie zunächst aus einer höheren Position, damit sich die Milch mit dem Espresso vermischen kann. Senken Sie den Krug dann beim weiteren Eingießen, um einen Schichteffekt zu erzielen.
Fertigstellen und servieren
Sobald Sie die gewünschte Menge Milch in die Tasse gegossen haben, können Sie den Schaum beim Eingießen mit einem Löffel zurückhalten und dann etwas von dem Schaum auf den Latte löffeln. Optional können Sie für zusätzlichen Geschmack etwas Kakaopulver, Zimt oder Muskatnuss darüber streuen. Servieren Sie Ihren Latte sofort und genießen Sie ihn!
Vorteile der Latte-Zubereitung zu Hause
Zwar ist es ein Vergnügen, sich hin und wieder einen Latte von einem professionellen Barista zubereiten zu lassen, es gibt jedoch auch viele gute Gründe, Lattes zu Hause zuzubereiten!
Einsparmaßnahmen
Das größte Problem ist das Geld. Ein durchschnittlicher Latte kostet in den USA etwa 3 bis 5 US-Dollar, während ein selbstgemachter Latte nur 0,40 US-Dollar kosten kann!
Anpassung
Wenn Sie Ihren eigenen Latte zubereiten, steht Ihnen die Welt offen. Experimentieren Sie mit Zutaten, Aromen, Milchart und Stärke, um saisonale und köstliche Lattes zuzubereiten.
Bequemlichkeit
Zu Hause können Sie sich einen Latte machen, wann immer Sie Lust dazu haben. Und mit der STARESSO Classic Espressomaschine ist das auch ganz einfach!
Latte-Variationen und -Stile
Mittlerweile gibt es zahlreiche Latte-Variationen zum Selbermachen oder Kaufen und in manchen namhaften Coffeeshops dürfen wir uns auch auf die begehrten Saisonspezialitäten freuen.
Aromatisierte Lattes
Aromatisierte Lattes sind eine der am häufigsten angebotenen Variationen. Sie werden in Sirupform zugegeben und lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Einige der beliebtesten Geschmacksrichtungen sind Karamell, Haselnuss und Vanille.
Saisonale und spezielle Lattes
Es gibt definitiv saisonale Favoriten wie den Kürbisgewürz- und Pfefferminz-Latte, auf die sich Kaffeeliebhaber in den kühleren Monaten freuen. Um diese köstlichen Aromen zu Hause zu erhalten, können Sie abgefüllten Sirup kaufen oder Ihren eigenen Sirup herstellen. Sirup wird hergestellt, indem Zucker in heißem Wasser aufgelöst und bestimmte Zutaten hinzugefügt werden. Für den Kürbisgewürz-Latte sollten Sie an herbstliche Aromen wie Zimt, Muskatnuss und etwas pürierten Kürbis denken.
Experimentieren Sie mit im Laden gekauften Aromen oder einfach mit Zutaten, die Sie zu Hause haben.
Latte Art
Eines der herausragenden Merkmale eines Latte sind die kunstvollen Muster, die Baristas in den Schaum zaubern. Traditionell sind es Blumen- oder Blattmotive, aber es gibt auch kreativere und aufwendigere Designs.
Latte Art entsteht, wenn der aufgeschäumten Milch Luft zugesetzt wird, um einen Mikroschaum zu erzeugen, der sich „ausdehnt“ und so ein spezielles Design erzeugt.
Häufig gestellte Fragen zu Lattes
Was ist der Unterschied zwischen einem Latte und einem Cappuccino?
Im Grunde haben Latte und Cappuccino ein gemeinsames Merkmal: das Verhältnis von Espresso, Milchschaum und aufgeschäumter Milch. Wenn wir die beiden Sorten vergleichen, enthält der Latte mehr aufgeschäumte Milch und dünneren Schaum, was ihm eine reichhaltige Konsistenz und ein geschmeidiges Gefühl verleiht. Ein Cappuccino enthält die gleiche Menge jeder Zutat, was ihm einen schwachen Geschmack, aber eine dickere Textur verleiht.
Sind Lattes kalorienreich?
Die Kalorien in einem Latte können von Faktoren wie der verwendeten Milchsorte und der Zugabe von Aromen abhängen. Normalerweise hat ein 12 oz Latte aus Vollmilch etwa 150-220 Kalorien; diese Zahl sinkt auf etwa 70-120 Kalorien, wenn stattdessen Magermilch oder andere Arten von Milchersatz verwendet werden. Auch die Verwendung von Zucker oder aromatisiertem Sirup erhöht die Kalorien.
Kann man einen Latte ohne Espressomaschine machen?
Ja, wenn Sie keine Espressomaschine haben, können Sie mit einer French Press oder Aeropress einen starken Schuss zubereiten.
Was ist ein Latte bei Starbucks?
Das Standardrezept für einen Starbucks-Latte umfasst typischerweise ein oder zwei Shots Espresso, abhängig von der bestellten Größe, gemischt mit aufgeschäumter Milch und einer kleinen Menge Schaum obendrauf.
Ist ein Latte heiß oder kalt?
Ein Latte wird traditionell heiß serviert und besteht aus Espresso, geschäumter Milch und einer Schicht Schaum obendrauf. Normalerweise wird er warm getrunken, aber an manchen Orten gibt es auch eisgekühlte Varianten als erfrischende kalte Alternative.
